Физичко-хемиски својства на однесувањето на алкилните полигликозиди-фаза

Бинарни системи

Фазниот дијаграм на C12-14 алкил полигликозид (C12-14 APG)/ системот за вода се разликува од оној на APG со краток синџир. (Слика 3). При пониски температури, се формира цврст/течен регион под точката Крафт, во широк опсег на концентрација. Со зголемување на температурата, системот се менува во изотропна течна фаза. Бидејќи кристализацијата е кинетички ретардирана во значителна мера, оваа фазна граница ја менува позицијата со времето на складирање. При ниски концентрации, изотропната течна фаза се менува над 35℃ во двофазен регион од две течни фази, како што обично се забележува кај нејонските сурфактанти. При концентрации над 60% од тежината, се формира низа од течна кристална фаза на сите температури. Вреди да се спомене дека во изотропниот еднофазен регион, очигледното двојно прекршување на протокот може да се забележи кога концентрацијата е само пониска од растворената фаза, а потоа брзо исчезнува по завршувањето на процесот на смолкнување. Сепак, не беше откриено дека ниту еден полифазен регион е одвоен од фазата L1. Во фазата L1, друг регион со слабо двојно прекршување на протокот се наоѓа во близина на минималната вредност на јазот за мешање течност/течност.
Феноменолошките испитувања за структурата на течните кристални фази беа спроведени од Platz et al. Користење на методи како поларизациска микроскопија. По овие испитувања, три различни ламеларни региони се разгледуваат во концентрирани C12-14 APG раствори: Lα_л,Lα_лхи Lαh. Постојат три различни текстури според поларизационата микроскопија.
Откако ќе се чува долго време, типична ламеларна течна кристална фаза развива темни псевдоизотропни региони под поларизирана светлина. Овие региони се јасно одвоени од областите со многу двојно прекршување. Фазата Lαh, која се јавува во опсегот на средна концентрација на регионот на течна кристална фаза, при релативно високи температури, покажува такви текстури. Текстурите на Schlieren никогаш не се забележани, иако обично се присутни силно дворефрингентни мрсни ленти. Ако примерокот што содржи фаза Lαh се лади за да се одреди Крафтовата точка, текстурата се менува под карактеристичната температура. Псевдоизотропните региони и јасно дефинираните мрсни ленти исчезнуваат. Првично, не се кристализира C12-14 APG, наместо тоа, се формира нова лиотропна фаза која покажува само слаба двокршност. При релативно високи концентрации, оваа фаза се проширува до високи температури. Во случајот на алкил гликозидите, се појавува поинаква ситуација. Сите електролити, со исклучок на натриум хидроксид, резултираа со значително намалување на точките на облачност. Опсегот на концентрации на електролитите е околу ред на големина помал од оној на алкил полиетилен гликол етери .Изненадувачки, постојат само многу мали разлики помеѓу поединечните електролити. Додавањето на алкали значително ја намали заматувањето. За да се објаснат разликите во однесувањето помеѓу алкил полигликолните етери и алкил полигликолните етери, се претпоставува дека OH групата акумулирана во единицата за гликоза претрпе различни типови на хидратација со групата етилен оксид. Значително поголемиот ефект на електролитите на алкил полигликолните етери сугерира дека има полнење на површината на мицелите на алкил полигликозид, додека алкил полиетилен гликол етерите не преземаат полнење.
Така, алкил полигликозидите се однесуваат како мешавини на алкил полигликол етери и анјонски сурфактанти. Студијата за интеракцијата помеѓу алкил гликозидите и анјонските или катјонските сурфактанти и определувањето на потенцијалот во емулзијата покажуваат дека мицелите на алкил гликозидите имаат површински негативен полнеж во pH вредност опсег од 3 ~ 9. Спротивно на тоа, полнењето на мицелите на алкил полиетилен гликол етер е слабо позитивно или блиску до нула. Причината зошто мицелите на алкил гликозид се негативно наелектризирани не е целосно објаснета.