Физичкохемиски својства на алкил полигликозиди - фазно однесување

Бинарни системи

Фазниот дијаграм на системот C12-14 алкил полигликозид (C12-14 APG)/вода се разликува од оној на APG со краток синџир. (Слика 3). На пониски температури, се формира регион со цврста/течна материја под точката на Крафт, во широк опсег на концентрација. Со зголемување на температурата, системот се менува во изотропна течна фаза. Бидејќи кристализацијата е кинетички забавена во значителна мера, оваа фазна граница ја менува позицијата со времето на складирање. При ниски концентрации, изотропната течна фаза се менува над 35℃ во двофазен регион од две течни фази, како што нормално се забележува кај нејонските сурфактанти. При концентрации над 60% од тежината, се формира низа од течни кристални фази на сите температури. Вреди да се спомене дека во изотропскиот еднофазен регион, очигледната дворефрингенција на протокот може да се забележи кога концентрацијата е малку пониска од растворената фаза, а потоа брзо исчезнува откако ќе заврши процесот на смолкнување. Сепак, не е пронајден полифазен регион одвоен од фазата L1. Во фазата L1, друг регион со слаба двојно прекршување на протокот се наоѓа близу минималната вредност на јазот на мешање течност/течност.
Феноменолошките истражувања на структурата на течните кристални фази беа спроведени од Плац и сор. Користејќи методи како што е поларизациската микроскопија. По овие истражувања, три различни ламеларни региони се разгледуваат во концентрирани раствори на C12-14 APG: Lα_л,Lα_левои Lαh. Според поларизацискиот микроскоп, постојат три различни текстури.
По долго време складирање, типична ламеларна течна кристална фаза развива темни псевдоизотропни региони под поларизирана светлина. Овие региони се јасно одвоени од високо двојно прекршувачките области. Lαh фазата, која се јавува во средниот опсег на концентрација на регионот на течно кристалната фаза, на релативно високи температури, покажува такви текстури. Шлиреновите текстури никогаш не се забележуваат, иако обично се присутни силно двојно прекршувачки маслени ленти. Ако примерок што содржи Lαh фаза се олади за да се одреди Крафтовата точка, текстурата се менува под карактеристична температура. Псевдоизотропните региони и јасно дефинираните маслени ленти исчезнуваат. Првично, не се кристализира C12-14 APG, туку се формира нова лиотропна фаза што покажува само слаба двојно прекршување. При релативно високи концентрации, оваа фаза се шири до високи температури. Во случај на алкил гликозиди, се појавува поинаква ситуација. Сите електролити, со исклучок на натриум хидроксид, резултираа со значително намалување на точките на заматување. Опсегот на концентрација на електролитите е околу еден ред на големина помал од оној на алкил полиетилен гликол етерите. Изненадувачки, постојат само многу мали разлики помеѓу поединечните електролити. Додавањето на алкали значително ја намали заматеноста. За да се објаснат разликите во однесувањето помеѓу алкил полигликол етерите и алкил полигликол етерите, се претпоставува дека OH групата акумулирана во глукозната единица претрпела различни видови на хидратација со етилен оксидната група. Значително поголемиот ефект на електролитите врз алкил полигликол етерите сугерира дека постои полнеж на површината на алкил полигликозидните мицели, додека алкил полиетилен гликол етерите не претпоставуваат полнеж.
Така, алкил полигликозидите се однесуваат како мешавини од алкил полигликол етери и анјонски сурфактанти. Студијата за интеракцијата помеѓу алкил гликозидите и анјонските или катјонските сурфактанти и одредувањето на потенцијалот во емулзијата покажуваат дека мицелите на алкил гликозидите имаат негативен полнеж на површината во pH опсегот од 3 ~ 9. Спротивно на тоа, полнежот на мицелите на алкил полиетилен гликол е слабо позитивен или блиску до нула. Причината зошто мицелите на алкил гликозиди се негативно наелектризирани не е целосно објаснета.