Физичкохемиски својства на алкил полигликозиди - фазно однесување
Бинарни системи

Одличните перформанси на сурфактантите во суштина се должат на специфични физички и хемиски ефекти. Ова се однесува од една страна на својствата на интерфејсот, а од друга страна на однесувањето во раствор, како што е фазното однесување. Во споредба со етоксилатите на масни алкохоли (алкил полигликол етери), физичкохемиските параметри на алкил гликозидите досега се релативно малку проучени. Во овие студии, откриено е дека алкил полигликозидите имаат значајни својства кои, во некои случаи, се значително различни од другите нејонски сурфактанти. Добиените резултати досега се сумирани на следниов начин. Значајните разлики поврзани со однесувањето на етоксилатите на масни алкохоли беа особено впечатливи.

Во споредба со систематските студии за етоксилати на масни алкохоли, досега се спроведени само неколку студии за фазното однесување на алкил полигликозидите, кои вклучуваат супстанции со различна чистота. При споредување на добиените резултати, важно е да се има предвид дека присуството на секундарни компоненти има значително влијание врз деталите на фазните дијаграми. Сепак, може да се направат основни набљудувања за фазното однесување на алкил гликозидите. Фазното однесување на технички C8-10 алкил полигликозид (C8-10 APG) е илустрирано на (Слика 1). На температури над 20℃, C8-10 APG се појавува до многу високи концентрации во изотропна фаза, чија вискозност значително се зголемува. Двојно прекршувачка лиотропна фаза со нематична текстура се формира со околу 95% од тежината, која се менува со околу 98% од тежината во облачен двофазен регион од течен и цврст алкил полигликозид. На релативно ниски температури, дополнително се забележува ламеларна течна кристална фаза помеѓу 75 и 85% од тежината.
За чист n-октил-β-D-глукозид со краток синџир, фазниот дијаграм беше детално испитан од Нилсон и сор. и Сакја и сор. Поединечните фази беа внимателно карактеризирани со методи како што се NMR и расејување со мал агол на Х-зраци (SAXS). Слика 2 ја прикажува фазната низа. На ниски температури, се забележуваат хексагонална, кубна и конечно ламеларна фаза со зголемена содржина на сурфактант. Разликите во однос на фазата на C8-10 алкил полигликозид. Дијаграмот (Слика 1) може да се објасни со разликата во должината на алкил синџирот и со различен број на глукозни единици во молекулата (видете подолу).