Физичко-хемиски својства на однесувањето на алкилните полигликозиди-фаза
Бинарни системи

Одличните перформанси на сурфактантите во суштина се должат на специфичните физички и хемиски ефекти. Ова се однесува од една страна за својствата на интерфејсот, а од друга страна за однесувањето во растворот, како што е фазното однесување. Во споредба со етоксилатите на масен алкохол (алкил полигликол етери), физичко-хемиските параметри на алкил гликозидите се релативно малку проучени досега. Во овие студии, откриено е дека алкил полигликозидите имаат значајни својства кои, во некои случаи, значително се разликуваат од другите нејонски сурфактанти. Досегашните резултати се сумирани на следниов начин. Значајните разлики поврзани со однесувањето на етоксилатите на масни алкохол беа особено впечатливи.

Во споредба со систематските студии за етоксилати на масен алкохол, досега само неколку студии кои вклучуваат супстанции со различна чистота се спроведени во фазното однесување на алкилните полигликозиди. Кога се споредуваат добиените резултати, важно е да се има предвид дека присуството на секундарни компоненти има значително влијание врз деталите на фазните дијаграми. Сепак, може да се направат основни набљудувања за фазното однесување на алкил гликозидите. Фазното однесување на техничкиот C8-10 алкил полигликозид (C8-10 APG) е илустрирано на (Слика 1). На температури над 20 ℃, C8-10 APG се појавува до многу високи загрижувачки фактори во изотропна фаза на која вискозноста значително се зголемува. Дворефингентна лиотропна фаза на нематична текстура е формирана на околу 95% од тежината, која се менува со околу 98% од тежината во заматен двофазен регион од течен и цврст алкил полигликозид. При релативно ниски температури, дополнително се забележува ламеларна течна кристална фаза помеѓу 75 и 85% од тежината.
За чист n-октил-β-D-глукозид со краток синџир, фазниот дијаграм беше детално испитан од Нилсон и сор. и Сакја и сор. поединечните фази беа тесно карактеризирани со методи како што се NMR и расејување на рендген со мал агол (SAXS). Слика 2 ја прикажува фазната низа. При ниски температури, се забележува хексагонална, кубна и на крајот ламеларна фаза со зголемена содржина на сурфактант. Разликите во однос на C8-10 алкил полигликозидната фаза Дијаграмот (слика 1) може да се објаснат со разликата во должината на должината на алкилниот синџир и со различниот Број на гликозни единици во молекулата (види подолу).