ВОВЕДУВАЊЕ НА АЛКИЛНИ ПОЛИГЛУКОЗИДИ

Алкил глукозидите се состојат од хидрофобен алкил остаток добиен од масен алкохол и хидрофилна сахаридна структура добиена од Д-гликоза, кои се поврзани преку гликозидна врска. Алкил глукозидите покажуваат алкилни остатоци со околу C6-C18 атоми, како и повеќето сурфактанти од други категории на супстанции, на пример добро познатите алкил полигликол етери. Истакната карактеристика е хидрофилната главна група, составена од сахаридни структури со една или неколку гликозидно меѓусебно поврзани Д-гликозни единици. Во рамките на органската хемија, единиците на Д-гликоза се добиени од јаглени хидрати, кои се широко пронајдени низ природата во форма на шеќери или олиго и полисахариди. Ова е причината зошто единиците на Д-гликоза се очигледен избор за хидрофилната група на сурфактанти, бидејќи јаглехидратите се практично неисцрпни, обновливи суровини. Алкил глукозидите може да се претстават на поедноставен и генерализиран начин со нивната емпириска формула.

Структурата на единиците на D-гликоза покажува 6 јаглеродни атоми. Бројот на D-гликозни единици во алкил полиглукозидите е n=1 кај алкил моноглукозидите, n=2 во алкил диглукозидите, n=3 во алкил триглукозидите итн. Во литературата, мешавините на алкил глукозиди со различен број на единици на D-гликоза често се нарекуваат алкил олигоглукозиди или алкил полиглукозиди. Додека ознаката „алкил олигоглукозид“ е совршено точна во овој контекст, терминот „алкил полиглукозид“ обично е погрешен, бидејќи сурфактантот алкил полиглукозид ретко содржи повеќе од пет единици Д-гликоза и затоа не се полимери. Во формулите на алкил полиглукозиди, n го означува просечниот број на единици на D-гликоза, т.е. степенот на полимеризација n кој обично е помеѓу 1 и 5. Должината на синџирот на хидрофобните алкилни остатоци е типично помеѓу X=6 и X= 8 јаглеродни атоми.

Начинот на кој се произведуваат сурфактант алкил глукозиди, особено изборот на суровини, овозможува широка варијација на крајните производи, кои можат да бидат хемиски чисти алкил глукозиди или смеси на алкил глукозиди. За првото, во овој текст се применуваат конвенционалните правила за номенклатура што се користат во хемијата на јаглени хидрати. Мешавините на алкил гликозиди кои често се користат како технички сурфактанти обично добиваат тривијални имиња како што се „алкил полиглукозиди“ или „APGs“. Во текстот се дадени објаснувања каде што е потребно.

Емпириската формула не ја открива сложената стереохемија и полифункционалноста на алкил глукозидите. Остатоците од алкил со долг синџир може да поседуваат линеарни или разгранети јаглеродни скелети, иако често им се дава предност на линеарните алкилни остатоци. Хемиски гледано, сите Д-гликозни единици се полихидроксиацетали, кои обично се разликуваат во нивните прстенести структури (добиени од петчлени фурански или шестчлени пирански прстени) како и во аномерната конфигурација на ацеталната структура. Покрај тоа, постојат различни опции за типот на гликозидни врски помеѓу Д-гликозни единици на алкил олигосахариди. Особено во сахаридниот остаток на алкил полиглукозидите, овие можни варијации доведуваат до повеќекратни, сложени хемиски структури, што го отежнува означувањето на овие супстанции.