ВОВЕД НА АЛКИЛ ПОЛИГЛУКОЗИДИ

Алкил глукозидите се состојат од хидрофобен алкилен остаток добиен од масен алкохол и хидрофилна сахаридна структура добиена од D-глукоза, кои се поврзани преку гликозидна врска. Алкил глукозидите покажуваат алкилни остатоци со околу C6-C18 атоми, како и повеќето сурфактанти од други категории на супстанции, на пример добро познатите алкил полигликол етери. Истакната карактеристика е хидрофилната главна група, составена од сахаридни структури со една или повеќе гликозидно меѓусебно поврзани D-глукозни единици. Во органската хемија, D-глукозните единици се добиени од јаглехидрати, кои се широко распространети низ природата во форма на шеќери или олиго и полисахариди. Затоа D-глукозните единици се очигледен избор за хидрофилната главна група на сурфактанти, бидејќи јаглехидратите се практично неисцрпни, обновливи суровини. Алкил глукозидите можат да се претстават на поедноставен и генерализиран начин со нивната емпириска формула.

Структурата на D-глукозните единици покажува 6 јаглеродни атоми. Бројот на D-глукозните единици кај алкил полиглукозидите е n=1 кај алкил моноглукозидите, n=2 кај алкил диглукозидите, n=3 кај алкил триглукозидите и така натаму. Во литературата, мешавините од алкил глукозиди со различен број на D-глукозни единици често се нарекуваат алкил олигоглукозиди или алкил полиглукозиди. Иако ознаката „алкил олигоглукозид“ е сосема точна во овој контекст, терминот „алкил полиглукозид“ обично е погрешен, бидејќи сурфактантните алкил полиглукозиди ретко содржат повеќе од пет D-глукозни единици и затоа не се полимери. Во формулите на алкил полиглукозидите, n го означува просечниот број на D-глукозни единици, т.е. степенот на полимеризација n кој обично е помеѓу 1 и 5. Должината на ланецот на хидрофобните алкил остатоци е обично помеѓу X=6 и X=8 јаглеродни атоми.

Начинот на кој се произведуваат површински активните алкил глукозиди, особено изборот на суровини, овозможува широка варијација на крајните производи, кои можат да бидат хемиски чисти алкил глукозиди или мешавини од алкил глукозиди. За првите, во овој текст се применуваат конвенционалните правила на номенклатурата што се користат во хемијата на јаглехидратите. Мешавините од алкил глукозиди што често се користат како технички површински активни супстанции најчесто добиваат тривијални имиња како што се „алкил полиглукозиди“ или „APG“. Објаснувања се дадени во текстот каде што е потребно.

Емпириската формула не ја открива сложената стереохемија и полифункционалност на алкил глукозидите. Долговерижните алкилни остатоци може да поседуваат линеарни или разгранети јаглеродни скелети, иако на линеарните алкилни остатоци често им се дава предност. Хемиски гледано, сите D-глукозни единици се полихидроксиацетали, кои обично се разликуваат во нивните прстенести структури (кои произлегуваат од петчлени фурански или шестчлени пирански прстени), како и во аномерната конфигурација на ацеталната структура. Покрај тоа, постојат различни опции за видот на гликозидни врски помеѓу D-глукозните единици на алкил олигосахаридите. Особено во сахаридниот остаток на алкил полиглукозидите, овие можни варијации водат до разновидни, сложени хемиски структури, што го отежнува означувањето на овие супстанции.